Sesamkip met geroosterde groenten 👌🧚‍♀️

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 500 gr spruitjes

• 200 gr gele biet

• 400 gr krielpatatjes (afhankelijk van jouw fase voeg je deze bij het gerechtje)

• 1 soeplepel ras-el-hanout

• 200 tot 300 gr kippehaasjes

• 1 soeplepel mosterd

• 60 gr. soyayoghurt no sugar of griekse yoghurt

• eventueel 1/2 kfl zoetstof of honing

• olijfolie

• zwarte peper

• zout

• 1 ei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.

2. Halveer de krielpatatjes (schillen hoeft niet). Maak de spruitjes schoon en halveer. Snijd de gele biet in stukjes. Meng alles op de bakplaat door mekaar en met een scheut olijfolie, de ras-el-hanout, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 min in de oven.

3. Klop het eitje los in een kommetje. Kruid met peper en zout. Giet in een ander kommetje de sesamzaadjes. Haal de kip eerst door het ei en dan door de sesamzaadjes.

4. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de kippenhaasjes goudbruin op een middelhoog vuur.

5. Meng intussen de yoghurt met de mosterd, zoetstof en een snuifje zout en zwarte peper.

6. Serveer de geroosterde groentjes met de kip en het sausje.

Smakelijk !